Frango com Aspargos

1. Retire os filés do peito de frango, tempere-os com sal.

2. Coloque-os numa frigideira e grelhe-os. Reserve.

3. à parte, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo.

4. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, volte a panela para o fogo e mexa até engrossar.

5. Corrija o sal e coloque noz-moscada, as cabeças dos aspargos e um pouco do caldo de aspargos. Reserve.

6. Em outra panela aqueça o azeite doure o alho picado e acrescente a escarola.

7. Deixe murchar e coloque o sal.

8. Com a radicchia faça a mesma coisa.

9. Aqueça o azeite doure o alho e refogue-a.

10. Pegue um refratário, coloque os filés grelhados.

11. Regue o molho, acrescente os aspargos o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos.

12. Sirva com a escarola e a radicchio.