Frango com Polenta e Couve ao molho

1. - retirar a pele das sobre-coxas;

2. - preparar uma frigideira ou panela para fritura das sobre-coxas, com o alho picado, cebola picada, sal a gosto,

3. - fritar as sobre-coxas, até ficarem douradas e firmes.

4. - após a fritura, retirar as sobre-coxas, reserve-as numa travessa;

5. - escorrer o excesso de óleo e gordura da fritura, deixando o suficiente para preparar o molho;

6. - no óleo com o que sobrou do tempero que ficou na frigideira, adicione todos os ingredientes [pimentão, cebolinha, cheiro-verde, pimenta, cebola picada, extrato de tomate] para preparar o molho bem solto, com execessão da couve.

7. -nesse meio tempo deveir preparando a polenta, que pode ser feita manualmente ou na panela de pressão [fica por conta de cada um que sabe sua receita predileta de polenta];

8. -quando o molho estiver no ponto, abaixar o fogo e adicionar a couve [a couve deve estar picada bem fino, sem os talos das folhas, para não deixar o gosto amargo no molho] refogando-a bem no molho;

9. -finalmente, adicionar as sobre-coxas fritas ao molho com a couve;

10. -deixar refogando até que a couve se torne escura e esteja cozida no molho;

11. -experimentar o molho para ver o ponto do sal e se está picante;

12. -após a polenta estar pronta, escorrer numa assadeira ou pirex, para ser servida;

13. -se desejar dar um toque a mais na polenta, adicionar 0,3 kg de queijo parmesão ralado, quando estiver dispondo a polenta ainda quente da panela para a assadeira ou pirex;

14. -está pronto um prato que pode servir para 6 a 8 pessoas, dependendo da voracidade e da fome de cada um;