Frango de Capote

1. Tempere o peito de frango com alho e sal à gosto e deixe por algum tempo marinando.

2. Refogue o frango com azeite até ficar dourado, depois a cebola e em seguida a água e deixe cozinhar por 10 minutos.

3. Depois de cozido, reserve o frango, guardando o caldo.

4. Picar o frango cozido em pedaços.

5. Faça um angu com o caldo do frango acrescentando o leite, a farinha de milho e a colher de manteiga.

6. Deixe esfriar.

7. Depois da massa fria, empane os pedaços de frango, passando-os em seguida na farinha de rosca, na clara, e novamente, na farinha de rosca.

8. E, por fim, fritar no óleo bem quente.