Frango Desfiado ao Catupiry à Valentini

1. Cozinhe na água sem sal, o peito de frango e desfie. Reserve.

2. Doure no azeite o alho e a cebola, acrescente o tablete de caldo de frango, as pimentas, o frango desfiado, o coloral diluído em pouco de água e o sal.

3. Deixe apurar por pouco minutos.

4. Coloque as azeitonas, o champignon a alcaparra e o amido de milho diluído no leite, e ferva até engrossar.

5. Por fim, coloque o creme de leite, mais azeite e o 1/2 limão.

6. Reserve.

7. Montagem: forre um refratário grande com o catupiry e por cima jogue o frango.

8. Cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

9. Sirva, cobrindo com batata palha.

10. Sugestão: caso não tenha o catupiry, você pode usar a receita de requeijão, como opção:

1. Numa panela, derreta a manteiga.

2. Acrescente o amido de milho diluído no leite e uma pequena correção de sal.

3. Deixe engrossar.

4. Acrescente os queijos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela, até ficar uma mistura homogênia.

5. Utilize.