Frango Desfiado com Purê de Mandioquinha

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola, os tomates e sal.

2. A seguir junte o frango desfiado e refogue mais um pouco para pegar gosto e polvilhe o coentro. Reserve.

3. Cozinhe a mandioquinha na água com sal.

4. Escorra a água, amasse-a com o espremedor e coloque-a numa panela com a manteiga derretida, sal, pimenta e o leite fazendo um purê.

5. Coloque metade do purê num refratário, cubra com o refogado do frango e termine com a outra metade do purê.