Frango e Batatas na Capa de Sal

1. 1- Numa tigela grande misture 600 g de farinha de trigo, 100 g de

2. sal grosso, 2 ramos de alecrim picado e 4 colheres (sopa) de

3. mostarda em grãos. Junte 4 claras e (+/-) 150 ml de água e com

4. auxilio das mãos sove até obter uma massa em ponto de enrolar (e

5. que não grude nas mãos). Divida a massa em 4 partes.

6. 2- Abra cada parte da massa com auxilio de um rolo de macarrão e

7. envolva 1 batata inglesa grande ou 1 coxa de frango até que fique

8. completamente coberta. Repita este procedimento com as outras

9. batatas (ou 4 coxas com de frango).

10. 3- Numa assadeira untada e enfarinhada coloque as batatas

11. envolvidas na capa de sal e leve ao forno pré-aquecido a 180

12. graus por 45 minutos. Sirva em seguida.

13. OBS: assim que sair do forno, retire a capa de sal para que a

14. batata (ou frango) não fiquem salgados.

15. DICA: se quiser colorir a capa de sal acrescente na mistura: ou

16. espinafre em pó (cor verde) ou coloral a gosto (cor vermelha) ou

17. açafrão a gosto (cor amarela) diluída na água da massa.

18. AZEITE AROMÁTICO DE ERVAS:

19. 1- Numa panela coloque 1 vidro de azeite (500 ml) com 1 dente de

20. alho e leve ao fogo baixo por 5 minutos sem deixar ferver. Retire

21. do fogo e acrescente 1 ramo de alecrim, 4 folhas de salvia, 2

22. ramos de tomilho, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g

23. de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar

24. por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.