Frango Nota 10

1. Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que

2. tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a

3. grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer

4. pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o

5. pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de

6. frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho

7. ralados.

8. Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de

9. presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a

10. mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e

11. enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por

12. fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de

13. frango. Reserve.

14. À parte misture o molho de tomate com a água e coloque

15. metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,

16. bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho

17. com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de

18. molho com água para cobrir tudo.

19. Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao

20. forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria (para

21. não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.

22. Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de

23. leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão

24. PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê

25. homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.

26. Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe

27. o creme de milho sobre os canelones e o molho.

28. (OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de

29. milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser

30. de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique

31. generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia

32. xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva

33. com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!