Frango Quiabólico

1. Retire as peles dos pedaços de frango e tempere com sal e pimenta do reino 2.

2. Corte os quiabos em rodelas de 01 cm e coloque-os em água com o suco do limão por meia hora.

3. Ferva meio litro de água e adicione os tabletes de caldo de frango.

4. Quando ferver, adicione as duas colheres de colorau/urucum. Reserve.

5. Retire os quiabos da água enxugue-os e frite-os rapidamente sem deixar que corem.

6. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e reserve.

7. Enquanto frita o quiabo, frite os pedaços de frango em duas colheres de azeite até ficarem dourados por fora.

8. Numa caçarola, coloque o azeite de oliva e o alho picado. Não deixe corar.

9. Coloque a cebola e a cebolinha picadas e espere ficar transparente.

10. Coloque os pedaços de frango e vá acrescentando o caldo de frango com colorau até cobrí-los.

11. Quando estiverem cozidos, acrescente os quiabos fritos.

12. Cozinhe por mais 10 minutos até o molho ganhar consistência.

13. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

14. 10 tampe por cinco minutos e sirva com polenta de farinha de grão turco (italiana).

15. Obs: esta é tradicional receita mineira de frango com quiabo preparada com técnicas da cozinha internacional.

16. O resultado é um frango com quiabo com sabor único e sem baba.