Galinha Aromática com Salada Dahl

1. Ferva 1 litro de caldo de legumes e adicione as lentilhas.

2. Coza até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda mantendo a sua forma, cerca de 20 minutos.

3. Escorra bem e, transfira as lentilhas para uma tigela grande.

4. Adicione o sumo de limão e 1 colher de sopa de óleo.

5. Misture bem, tape e deixe arrefecer.

6. Misture o caril em pó, o gram masala e o açafrão-das-índias num saco de plástico com sal e pimenta a gosto e, depois, adicione os peitos de galinha.

7. Feche o saco e abane vigorosamente, deixando as especiarias cobrir uniformemente os peitos de galinha.

8. Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente.

9. Adicione o restante do óleo e aqueça até fazer fumo.

10. Depois, coloque os peitos de galinha na frigideira.

11. Frite até ficarem castanho-dourados e bem cozinhados dos dois lados, durante cerca de 5 minutos.

12. Retire a galinha e reserve.

13. Na frigideira utilizada, coloque o restante caldo e deixe ferver.

14. Adicione a couve-flor e as ervilhas e cozinhe em lume forte até os vegetais estarem estaladiços e a maior parte do líquido se ter evaporado, durante cerca de 5 minutos.

15. Adicione esta mistura de vegetais às lentilhas e misture bem.

16. Acrescente os tomates aos cubos, o pepino aos cubos, as rodelas de cebolinhas-verdes e a hortelã fresca picada.

17. Misture bem, adicionando sal e pimenta a gosto.

18. Corte a galinha em tiras diagonais e, com cuidado, envolva-as na salada.

19. Coloque o agrião numa travessa e cubra com a salada, dispondo de forma a que a maior parte da galinha fique visível.

20. Decore com hortelã fresca e cebolinhas-verdes.