Galinha com Amêndoas (culinaria chinesa)

1. Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos.

2. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena.

3. Deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.

4. Escalde e retire a pele das amêndoas.

5. Seque e doure com um pouco de óleo quente.

6. Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. Descasque e corte a cebola em tiras finas.

7. Lave e corte os cogumelos em lâminas.

8. Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimentão em tiras finas.

9. Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias.

10. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume.

11. Quando dourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe em fogo forte até começar a dourar.

12. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.

13. Acrescente a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o ajinomoto e o gengibre.

14. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.