Galinha Louca (Almoço de Domingão)

1. Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.

3. Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado

4. (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado.

5. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera

6. de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o

7. arroz.

8. 3 - Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em

9. pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes,

10. vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente

11. e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.

12. 4 - Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e

13. acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte

14. exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por

15. mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da

16. pressão.

17. 5 - Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e

18. sirva imediatamente.