Galinha pintada com bacon e ameixas secas

1. • Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente as cebolas picadas e deixe dourar;

2. • Junte 80 g de ameixas secas e deixe fritar. Por fim, retire a gordura da frigideira;

3. • Corte os 300 g de bacon em tiras pequenas e coloque em outra frigideira;

4. • Adicione ao bacon os ingredientes da primeira frigideira e deixe fritar. Ao final, encha a galinha com esse preparado.;

5. • Cubra a galinha com as fatias de bacon, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno por um período de 1 hora e 30 minutos a 2 horas;

6. • Prepare o molho, colocando numa frigideira o caldo de galinha, um pouco do molho do assado, 300 g de ameixas secas e a cachaça. Deixe cozinhar um pouco;

7. • Sirva a galinha em uma travessa, acompanhada do molho.

8. Fonte: Olivier