Lasanha de Peito de Peru com Cogumelos

1. Coloque as folhas da lasanha, uma de cada vez, numa panela grande com água salgada fervendo.

2. Deixe cozinhar por 3 minutos, depois escorra e passe em água fria corrente.

3. Deixe a massa sobre papel toalha.

4. Unte uma travessa de cerca de 30x20 cm e deixe o forno aquecer a 180ºc.

5. Junte o peito de peru, o presunto, os cogumelos, a cebolinha, o sal e a sálvia com o restante do molho.

6. Prove o tempero e corrija se necessário.

7. No refratário, intercale camadas de massa da lasanha com a mistura de molho e peito de peru.

8. Misture o queijo no molho reservado e espalhe-o sobre a última camada, que deve ser de massa.

9. Polvilhe um pouco de farelo de pão.

10. Asse por 40 a 50 minutos, até a cobertura ficar tostada e dourada, e as camadas de massa borbulharem.

1. Coloque numa panela 1 fatia bem grossa de cebola, a folha de louro, o macis e a salsinha.

2. Adicione o leite e aqueça em fogo baixo até ferver.

3. Retire do fogo, cubra e reserve por 45 minutos.

4. Coe o leite numa jarra.

5. Lave a panela e depois, derreta a manteiga.

6. Junte a farinha, misturando bem.

7. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre.

8. Quando ferver, reduza o fogo.

9. Deixe cozinhar por 3 minutos, sempre mexendo.

10. Adicione os temperos a gosto.

11. Reserve 1/3 do molho bechamel cobrindo-o com papel-manteiga umedecido.