Medalhão de Frango ao Molho Pesto

1. Passe o frango e o presunto pelo processador de alimentos.

2. Acrescente os ingredientes restantes, exceto o óleo e o azeite.

3. Misture bem.

4. Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa de frango e presunto comprimindo com a palma da mão, até que tenha 1 cm de espessura.

5. Corte com um cortador de uns 7 cm de diâmetro, ou com um copo.

6. Em uma panela larga, com o óleo e o azeite, em fogo médio, coloque os medalhões um ao lado do outro.

7. Frite dos 2 lados.

8. Escorra em papel absorvente.

1. Coloque no copo do liquidificador o manjericão, as nozes e o alho.

2. Bata e adicione o óleo e o azeite, deixando cair em fio.

3. Acrescente a água, o sal e o queijo.

4. Bata bem.

5. Arrume os medalhões em uma travessa e regue com o pesto.