Moo goo gai pan - Frango com cogumelos

1. Para começar, marine os pedaços de frango num molho feito com a soja, o vinho, e o açúcar.

2. Misture a maisena, e deixe os pedaços em repouso por meia hora.

3. Aqueça a gordura ou óleo numa frigideira, e frite a carne, remexendo-a sempre, e separe os pedaços à medida que eles fiquem cozidos.

4. Retire a carne da panela e reserve.

5. Ponha mais óleo na frigideira, e aqueça até ela ficar bem quente.

6. Adicione as fatias de gengibre e frite-as durante 30 segundos.

7. Acrescente os legumes todos de uma vez, enquanto a frigideira ainda está quente.

8. Frite brevemente os legumes, mexendo sempre, o que resfriará o óleo o bastante para que o alho moído possa ser acrescentado sem queimar.

9. Frite mexendo sempre, por um minuto.

10. Adicione o caldo fervente, cubra e deixe cozer em fogo brando por um minuto mais.

11. Destampe a frigideira e acrescente os próximos cinco ingredientes.

12. Derrame lentamente a mistura de maisena enquanto mexe, e pare assim que alcançar a consistência desejada.

13. Por último, adicione o frango cozido aos legumes, mexendo só o suficiente para reaquecê-lo.

14. Sirva com arroz branco.