Panquecas de Frango com Cogumelo

1. Massa:

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa obter uma mistura homogênea;

3. Unte a frigideira com óleo e espalhe um pouco de massa (1 concha) em uma frigideira quente, quando estiver cozida de um lado, vire e cozinhe do outro; repita a operação com toda a massa e reserve.

4. Recheio:

5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o frango e os cogumelos e refogue mais;

6. Junte os iogurtes, tempere com sal, pimenta e finalize com cebolinha;

7. Recheie cada um dos discos com o recheio e enrole (panquecas). Reserve.

8. Molho:

9. Aqueça o molho de tomate, adicione o manjericão, o açúcar e o sal;

10. Regue as panquecas com o molho e sirva.