Para D João VI

1. Tempere o peito de frango com vinagre, alecrim e sal. Grelhe o peito de frango com azeite na chapa, coloque no prato e regue com o molho de mel de engenho.

1. Refogar o gengibre, o alho e a cebola no azeite e na manteiga, acrescentar o caldo de galinha, deixar ferver e acrescentar o mel, o shoyo, o saquê e o alecrim. Deixar uns 30 minutos ou até engrossar.

1. Utilize preferencialmente o arroz ráris 7 grãos, encontrado em lojas de produtos naturais.

2. Cozinhar o arroz.

3. Esquentar o azeite e dourar a cebola até ficar macia.

4. Misturar o arroz já cozido.

5. Pique o chouriço e frite.

6. Tire a polpa do maracujá.

7. Monte o arroz e sobre ele o chouriço crocante e a polpa do maracujá.