Pato à Cleópatra

1. Depois de limpo, o pato deve ser bem regado com suco de limão.

2. Tempere com pimenta e sal a gosto e deixe repousar por uma hora.

3. Ponha o pato no leite, acrescentando a noz moscada e leve a cozinhar.

4. O pato há de esfriar no próprio leite enquanto você trata dos miúdos: cortados em pedaços bem pequenos, eles serão dourados em azeite.

5. Acrescente o tomate, junte o caldo.

6. Depois de cozinhar cinco minutos, misture tudo, esquente em fogo lento.

7. Este pato merece uma rainha.