Pato da Felicidade

1. Descongele o Pato de um dia para o outro

2. Pendure o Pato pelas pernas para que toda água seja extraída (umas 2 horas)

3. Bata no processador os temperos com 1/3 da cerveja.

4. Quando estiver uma pasta homogênea, desligue o processador e adicione o restante da cerveja.

5. Em um recipiente com tampa ponha o pato e os temperos batidos para marinar.

6. O Pato deve ficar totalmente coberto.

7. Deixe de molho por no mínimo 6 horas.

1. Cozinhe o arroz apenas na água e sal.

2. Adicione água conforme for precisando, até que o arroz fique tenro. reserve.

3. Em uma panela grande derreta a manteiga.

4. Doure a cebola, quando estiver translúcida adicione as passas e o damasco picado.

5. Mexa para não queimar ou grudar no fundo.

6. Adicione então o alho poró cortado em fatias finas.

7. Coloque o vinho aos poucos, mexendo sempre

8. apague o fogo e tampe.

9. Pegue o arroz cozido e adicione à mistura da panela.

1. Pegue o pato temperado e recheie com o arroz de forma generosa.

2. Costure a pele do fundo e do pescoço pra que o recheio não escape.

3. Coloque o Pato recheado em assadeira pouco untada coberto com papel alumínio.

4. Leve ao forno médio alto por cerca de 90 minutos.

5. Retire o Papel alumínio e deixe no forno por mais 60 minutos, ou até estar bem cozido e dourado, banhando sempre com o caldo do fundo da assadeira a cada 15 minutos.

6. Se for necessário adicione um pingo de água no fundo para não ressecar.

7. NUNCA molhe o pato diretamente com água.

8. Sirva com vagem e cenouras.