Pavê Quente de Galinha

1. Numa panela, coloque 1 colher de manteiga, 1 de cebola e deixe dourar.

2. Junte 3 copos de leite, 1 colher de chá de sal.

3. Dissolva o amido em 1 copo de leite.

4. Quando o leite da panela estiver quase fervendo, adicione o requeijão e o leite frio com o amido dissolvido.

5. Deixe cozinhar até dar ponto (mingau ).

6. Apague o fogo e adicione o creme de leite mexendo suavemente.

7. Reserve.

8. Pique o peito de frango e tempere com sal, pimenta e limão, à gosto.

9. Numa panela, coloque o óleo e a manteiga e deixe aquecer.

10. Junte a cebola e o alho.

11. Quando estiver cheirando, junte, aos poucos, o frango picado, mexendo, sempre.

12. Deixe dourar, sem secar.

13. Junte a mostarda e o resto do limão.

14. Por último, a salsa e a cebolinha.

15. Observe que o frango deverá ficar sem molho, quase seco. Reserve.

16. Unte a forma com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo ou de rosca.

17. Corte o pão amanhecido em fatias com 1 dedo de grossura e coloque-as bem unidas no fundo da forma.

18. Após, umedeça o pão com um pouco de leite, sem encharcá-lo.

19. Feito isso, espalhe gentilmente o frango preparado.

20. Sobre esse frango, despeje a metade do creme, cuidando para colocar uma camada de mussarela e o resto do creme por cima.

21. Misture a farinha de rosca ao queijo ralado e polvilhe sobre o creme.

22. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar.

23. Sirva quente.