Peito de Frango Real

1. Corte a cabeça do tomate e corte a base em cruz.

2. Coloque o tomate no centro de uma panela, adicione a cebola e, por cima, a vagem.

3. Regue com azeite, tempere com sal e adicione a água.

4. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

5. Quando o tomate estiver cozido, mexa e tempere com pimenta do reino e sal.

6. Deixe no fogo tampada até cozinhar a vagem.

7. Corte o peito de peito de frango no sentido longitudinal, tempere com sal e pimenta do reino.

8. Reserve.

9. Em um pedaço de massa folhada, coloque uma das metades do frango e, por cima o queijo brie.

10. Junte a outra metade e feche a massa folhada.

11. Unte uma forma com manteiga e coloque a massa folhada recheada com o frango.

12. Pincele com a gema e leve ao forno para assar a 180 graus por 30 minutos.

13. Faça o molho: aqueça água e dissolva o tablete de caldo de galinha.

14. Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola.

15. Deixe murchar.

16. Coloque o vinho e adicione 4 conchas de caldo.

17. Dissolva o amido de milho em água e adicine à frigideira.

18. Em seguida, coloque o shimeji e deixe refogar por 15 minutos.

19. Montagem: em um prato, coloque o folhado com frango no meio e, nas laterais, a vagem e o molho com shimeji.