Peito de Frango recheado com Espinafre

1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta.

2. Leve ao fogo o espinafre com uma colher de manteiga e refogue por 4 mim.

3. Junte o molho branco e cozinhe até misturar bem, em seguida junte o creem cheese.

4. Acerte o sal, pimenta e a noz moscada e por ultimo acrescente o queijo ralado.

5. Cozinhe até o queijo derreter, retire do fogo e deixe esfriar.

6. Para rechear o peito, coloque duas colheres de espinafre, 2 fatias de mussarela e enrole.

7. Enfarinhe o filé.

8. Numa frigideira, coloque o oléo e 1 colher de manteiga, deixe aquecer e frite os files ate q fiquem dourados.

9. Reserve.

10. Molho

11. Retire a metade da gordura que fritou os filés, junte o vinho e deixe reduzir 1/3.

12. Acrescente o caldo de carne, uma colher de manteiga e deixe no fogo ate reduzir.

13. Jogue o molho por cima dos filés.

14. Combina muito bem com pure de cenoura e salada de folhas.