Perdiz Estufada ou Perdiz a Vapor
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Foto: CyberCook
Preparo
36 min
Porções
21
Calorias*
669,12kcal
Valor por porção
R$ 0,00
Ingredientes
Como Fazer
1. Arranjam-se as perdizes como habitualmente. Retiram-se apenas as peles brancas dos alhos, deixando-lhes a pele rosada.
2. Num recipiente que feche bem introduzem-se as perdizes com todos os ingredientes indicados. Tapa-se hermeticamente e levam-se as perdizes a cozer em lume muito brando.
3. Servem-se cortadas ao meio com fatias de pão frito e puré de batata ou ervilhas estufadas.
4. Antigamente estas perdizes faziam-se nas caçadas dentro da cataplana, que na altura era de ferro batido.
5. fonte: Editorial Verbo