Peru com Frutas e Purê de Batata-doce

1. No liquidificador, bata o alho, a cebola, o azeite, o tomate, o sal, a pimenta e a água até obter uma mistura homogênea.

2. Junte a erva-doce e misture.

3. Em uma assadeira, regue os pedaços de peru com esse tempero.

4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180 °c), preaquecido, por três horas.

5. Retire o pa pelalumínio e asse por mais uma hora ou até que a carne fique bem macia e o molho ligeiramente reduzido.

1. Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até que as frutas fiquem macias, porém firmes.

2. Retire as frutas e volte a calda ao fogo por mais seis minutos ou até que engrosse ligeiramente.

3. Junte as frutas à calda, retire do fogo e reserve.

1. Em uma panela, cozinhe a batata-doce na água por 45 minutos ou até ficar macia.

2. Escorra, descasque, passe pelo espremedor e tempere com sal.

3. Transfira para a batedeira, junte o creme de leite e a baunilha e bata bem.

4. Em uma travessa, arrume os pedaços de peru, o purê de batata-doce e as frutas.

5. Decore com folhas de louro e sirva.