Peru na Moranga

1. Corte a tampa da moranga e tire as sementes.

2. Coloque na assadeira, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno a 180 ºC por 45 minutos ou até ficar macia.

3. Tire a polpa sem rachar a casca.

4. Coloque o vinho branco dentro e deixe por 1/2 hora, agitando de vez em quando.

5. Prepare o recheio: frite a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo.

6. Junte o tomate e refogue até desmanchar.

7. Acrescente o peito de peru e frite cada lado por 5 minutos.

8. Junte o sal, a pimenta e a água.

9. Tampe a panela de pressão e cozinhe até reduzir a água e amolecer.

10. Retire da panela e desfie em pedaços grandes.

11. Volte para a panela com o líquido e junte a farinha de trigo dissolvida no leite, o leite de coco e deixe engrossar.

12. Acrescente o champignon, o creme de leite e o cheiro-verde.

13. Tire o vinho da moranga e seque.

14. Coloque o recheio, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

15. Faça uma mistura de 3 colheres (sopa) de óleo com 1 colher (chá) de colorau e pincele a moranga por fora para dar brilho