Polpettone de Frango com Molho de Agrião

1. Coloque no copo do processador o peito de frango, a cebola, a farinha de

2. de trigo e o sal.

3. Bata até obter uma pasta, transfira para uma tigela e misture a cebolinha-verde.

4. Modele 8 polpettones, recheando-os com a mozarela.

5. Disponha os polpettones em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e levemente dourada.

6. Nos últimos 10 minutos, elimine o papel-alumínio.

7. Retire do forno e reserve.

8. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte o agrião e o sal.

9. Refogue, mexendo de vez em quando, até o agrião ficar macio e soltar um pouco de líquido.

10. Retire do fogo.

11. Arrume os polpettones nos pratos, disponha o molho de agrião e regue com o azeite de oliva restante.

12. Salpique pimenta-do-reino moída na hora.