Quiche de Espinafre e Frango Defumado

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, abra no meio um espaço e junte o sal, o ovo e a manteiga gelada cortada em pedacinhos.

2. Misture rapidamente com as pontas dos dedos e vá acrescentando colheradas de água gelada, até obter uma massa que desgrude das paredes da tigela.

3. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

1. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio:

2. Aqueça uma frigideira com a manteiga e doure ligeiramente a cebola.

3. Acrescente o frango defumado, o espinafre previamente batidinho na faca e refogue tudo muito bem. Reserve.

4. No liquidificador, bata o requeijão, os ovos e o leite.

5. Junte ao refogado de frango, tempere com sal e a noz-moscada.

6. Reserve.

7. Estenda a massa sobre uma forma apropriada para quiche (22cm), fure o fundo com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

8. Retire do forno, distribua por cima o recheio e asse por cerca de mais 15 minutos ou até perceber que o recheio está firme e com uma bonita cor levemente dourada.

9. Transfira para um prato e sirva quente ou fria.