Rolinho de Fígado de Frango

1. Lave bem os fígados, parta-os ao meio e reserve.

2. Lave a salsinha, seque-a e amarre-a com um barbante de cozinha, como um buquê.

3. Coloque numa panela o fígado, a salsinha, o sal e 1 xícara (chá) de água.

4. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o fígado ficar macio e não ter mais líquido.

5. Retire do fogo, tire o buquê, desamarre, separe somente as folhas e os talos mais macios.

6. Pique grosseiramente e coloque no processador.

7. Junte o fígado, o alho, o óleo e o sal e bata até obter uma pasta homogênea.

8. Abra as fatias de apresuntado numa superfície lisa, distribua a pasta, enrole na forma de rolinhos e disponha-os numa assadeira refratária.

9. Reserve.

10. Ligue o forno à temperatura média.

1. Lave as folhas de sálvia, seque-as, pique finamente e coloque numa panela.

2. Acrescente a margarina, o vinagre e o sal e leve ao fogo.

3. Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.

4. Retire do fogo e despeje sobre os rolinhos.

5. Leve ao forno por 15 minutos, ou até aquecer.

6. Retire do forno e sirva em seguida.

7. Fonte: Revista Água na Boca.