Rolinhos de Frango

1. Bata os filés de frango com o batedor de carne até obter uma espessura uniforme.

2. Coloque sobre cada filé uma fatia de presunto, dobrando, se necessário, para não exceder o tamanho do filé.

3. Salpique sobre o presunto de cada filé, 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

4. Coloque algumas folhinhas de alecrim sobre o recheio, enrole e prenda-os com palitos.

5. Misture o queijo ralado restante com as migalhas de pão.

6. Passe cada rolinho nos ovos e, em seguida, na mistura de migalhas de pão e queijo, apertando a cobertura com as mãos para fixar.

7. Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente o óleo e deixe aquecer bem.

8. Frite os rolinhos até ficarem dourados.

9. Diminua o fogo e cozinhe-os por cerca de 15 minutos.

10. Escorra os rolinhos sobre papel toalha e retire os palitos.

11. Sirva a seguir.

12. Receita extraída dos livros de Ana Maria Braga, ED Nova Cultural.