Tapioca com Recheio de Frango

1. Em uma tigela, coloque 150 gramas do polvilho e reserve o restante.

2. Acrescente devagar a água, mexendo sempre.

3. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas.

4. O polvilho vai se separar da água, formando uma placa dura no fundo da tigela.

5. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado.

6. Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas.

7. Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra.

8. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado.

9. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto.

10. Disponha 3 colheres de (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca.

11. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca.

12. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.

13. Recheio de frango:

14. Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal.

15. Cozinhe por 30 minutos.

16. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara de (chá) do caldo.

17. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo.

18. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco.

19. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado.

20. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.

21. Para finalizar recheie a tapioca com o frango, dobre e sirva com o purê de batatas e o tomate.

22. Atenção! Faça também a massa de tapioca e recheie com outros sabores de sua preferência.

23. Muitas pessoas gostam da tapioca doce.

24. Sugestão: Faça um creme com leite condensado, coco ralado e creme de leite.

25. Fica uma delícia de sobremesa.