Receitas Baratas e

1. Batata-Purê a Minha Moda

2. - Batatas pequenas descascadas ou batatas médias

3. cortadas em metades

4. - 1 copo de leite quente ou um pouco mais

5. - 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

6. - sal

7. Cozinhe as batatas em água e sal e quando estiverem

8. macias, e ainda bem quentes, escorra bem a água, cubra

9. com o leite e a margarina, tampe a panela, sacuda bem

10. para que as batatas absorvam bem o leite e a manteiga e

11. descanse alguns minutos (com a panela fechada e fora do

12. fogo). Escorra bem as batatas (reserve o leite para uma

13. outra receita qualquer, uma sopa cremosa ou molho

14. branco) e coloque as batatas em assadeira bem untada,

15. distantes umas das outras e leve ao forno para dourar

16. um pouco. Essas batatas ficam com um gostinho de purê

17. de batatas, um show!

18. Purê de Batatas a Moda Francesa (Com Creme de Leite)

19. Comi este purê em um restaurante francês chiquérrimo, e

20. não sosseguei até conseguir fazer um igualzinho.

21. - 500g de batatas de boa qualidade cozidas em água e

22. sal descascadas e passadas no espremedor

23. - sal

24. - creme de leite

25. Misture bem as batatas ainda quentes com creme de leite

26. até alcançar a consistência desejada. tempere com uma

27. pitada de sal. Sirva em pequenas porções para seu sabor

28. ser melhor apreciado.

29. - Purê de Batata e Cebola Frita

30. Este é um jeito bem americano de fazer purê de batatas.

31. Aliás, aprendi com um californiano.

32. - 500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

33. - 1 colher bem cheia de margarina

34. - 1/2 xícara de leite

35. - 1 cebola grande bem picadinha

36. Frite as cebolas na margarina até que murchem e comecem

37. a dourar e misture bem com a batata ainda quente. Junte

38. o leite fervido e uma pitada de sal.

39. Batata Frita Tipo Fast-Food

40. - Batatas

41. - gordura vegetal

42. - sal

43. Compre batatas de ótima qualidade e tamanho grande.

44. Lave-as muito bem ainda com casca, enxugue-as muito bem

45. e não as lave mais. Descasque-as e corte-as em fatias

46. não muito finas. Depois corte cada fatia em tirinhas

47. para formar os palitos. Disponha sobre papel toalha

48. para enxugar mais. Não ponha sal. Coloque bastante

49. gordura vegetal em uma frigideira funda e coloque um

50. palito de fósforo novo dentro. Quando o palito acender

51. retire-o e coloque as batatas para fritarem, pouco a

52. pouco. Quando estiverem ligeiramente douradas, escorra

53. bem, coloque um uma assadeira forrada com diversas

54. camadas de papel toalha e mantenha aquecido em forno

55. bem fraquinho enquanto você frita um novo punhado de

56. batatas. Quando todas estiverem fritas, salgue e sirva

57. imediatamente.

58. Ensopado de Músculo com Batatas, Cenoura e Bacon a

59. Minha Moda

60. Uma das receitas favoritas aqui de casa.

61. - 1 tomate picadinho

62. - 1 cebola picadinha

63. - 1/2 pimentão verde picadinhos

64. - 1 kg de músculo em cubos

65. - 500g de batatas

66. - 2 cenouras grandes

67. - 50g de bacon

68. Frite o músculo (sem temperar) em um pouco de óleo até

69. dourá-lo. Cubra com água e junte o tomate, a cebola, o

70. pimentão e o bacon picadinho, tampe a panela de pressão

71. e cozinhe até a carne estar bem macia. Se necessário

72. junte mais água durante o cozimento. Coloque as batatas

73. e a cenoura cortada em pedaços regulares e cozinhe com

74. a panela destampada em fogo baixo, juntando água aos

75. poucos conforme a necessidade. Evite mexer a panela,

76. apenas sacuda de vez em quando para não desmanchar as

77. batatas.

78. Batatas Reganadas (Cozidas com Muito Cheiro-Verde!)

79. Comi na casa de uma conhecida e nunca me esqueci. A

80. receita é muito gostosa (o sabor da batata combina

81. muito bem com o da batata), diferente, e melhor de

82. tudo: é light!

83. - 1k de batatas cruas em rodelas grossas

84. - 2 tomates picadinhos

85. - 2 cebolas picadas

86. - 1 maço de cheiro verde picado (é realmente um maço!)

87. - óleo

88. - sal

89. - pimenta

90. Em uma panela comum, sem pressão, alterne camadas de

91. batata, tomate, cebola e cheiro verde. Misture 2

92. xícaras (chá de água) com sal suficiente para deixá-la

93. levemente salgada e uma pitada de pimenta do reino e um

94. pouquinho de óleo e despeje sobre as batatas, tampe a

95. panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. De vez em

96. quando verifique o nível de água para que não seque

97. demais. Sirva quente ou fria.

98. Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)

99. A minha favorita!

100. - 1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas

101. ainda quentes

102. - 700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto

103. - 6 gemas

104. - 1/2 xícara de leite

105. - 1 colher (sopa) de margarina

106. - sal

107. Unte e enfarinhe uma forma refratária e reserve.

108. Misture a batata com 4 gemas, a margarina derretida, o

109. leite e misture muito bem. Coloque metade da massa na

110. forma, pincele com gema misturada com um pouquinho de

111. leite e leve ao forno quente para dourar ligeiramente.

112. Espalhe homogeneamente a carne moída refogadinha sobre

113. a massa de batatas assadas, e por cima espalhe o

114. restante do purê de batatas. Pincele a superfície com

115. gema e leve ao forno para dourar.

116. Salada de Batata com Frango da Minha Amiga Deborah

117. Hmmmmmmm... que gostoso!

118. - 700g de batatas de boa qualidade

119. - 2 cenouras grandes

120. - sal

121. - pimenta

122. - suco de limão ou vinagre e outros temperos a gosto

123. - vagem cozida picadinha ou ervilhas, se gostar

124. - 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e

125. desfiado

126. - maionese com limão

127. Cozinhe as batatas com as cenouras. Amasse as batatas

128. grosseiramente e junte a cenoura picadinha. Tempere a

129. gosto e junte o peito de frango, vagem e um pouco de

130. maionese para ligar. Disponha sobre folhas de alface

131. fresquinhas e decore com rodelas de tomate.

132. Salada de Batata da Minha Mãe

133. Saladas de Batata com maionese são todas iguais... mas

134. a da minha mãe é mais igual que as outras. Experimentem

135. e vejam se eu não tenho razão! O segredo está no

136. tempero forte e delicado ao mesmo tempo, levemente

137. picante por causa do alho cru. Não deixe de

138. experimentar.

139. - 700g de batatas

140. - 2 cenouras

141. - 2 ovos

142. - suco de 1 limão

143. - sal, pimenta

144. - 2 dentes de alho bem picadinho

145. - bastante cheiro verde picadinho

146. - maionese para ligar

147. `Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em

148. pedaços regulares junto com as cenouras (também já

149. cortadas) e os ovos. Quando a batata estiver macia,

150. escorra bem e misture imediatamente com os demais

151. ingredientes. Leve a geladeira até o momento de servir.

152. Obs: Saladas de Batatas devem ser sempre temperadas

153. ainda quente, caso contrário elas não absorvem o

154. tempero.

155. Fritada de Batatas da Minha Mãe

156. Tentem esta receita. Estou certa de que irão adorar!

157. - 500g de batatas cortadas em gomos

158. - 1 cebola grande em rodelas

159. - 1/2 pimentão vermelho picadinho

160. - 1/2 pimentão verde picadinho

161. - 4 ovos batidos

162. - sal e pimenta

163. Tempere as batatas cruas, cebola e pimentão com sal e

164. frite em bastante óleo quente até as batatas ficarem

165. macias em uma frigideira de alumínio ou ferro grossa,

166. de preferência com teflon. Enquanto isto bata os ovos

167. em uma tigela grande e tempere com um pouquinho de sal

168. e pimenta. Escorra muito bem as batatas e misture-as

169. com os ovos. Retire o óleo da frigideira e coloque a

170. mistura de batatas e ovos. Tampe e frite em fogo baixo,

171. tampado. Tome cuidado para não queimar o fundo. Quando

172. o fundo estiver dourado e a parte de cima quase seda,

173. vire a frigideira sobre um prato raso (cuidado para não

174. se queimar) e deslize a fritada novamente para dentro

175. da frigideira, para dourar o outro lado. Se quiser a

176. receita mais light, ao invés de fritar a batata, cebola

177. e pimentão, misture bem com um pouco de óleo e leve ao

178. forno para assar até amaciar a batata.

179. Bolinhos de Batatas com Parmesão

180. - 6 batatas médias cozidas em água e sal, descascadas e

181. amassadas ainda quentes

182. - 2 colheres de sopa de parmesão ralado

183. - 2 gemas

184. - 2 colheres de sopa de farinha d trigo

185. - 1 colher de sopa de amido de milho

186. Descanse as batatas espremidas na geladeira por 2 horas

187. e misture bem com os demais ingredientes. Coloque em um

188. saco de confeitar com o bico pitanga e forme montinhos

189. sobre uma frigideira com óleo bem quente (no fogo,

190. claro). Retire do fogo quando estiverem bem dourados e

191. escorra bem em papel absorvente. Sirva-os bem quentes

192. com carne assada.

193. Batatas Duquesa

194. - 1k batatas cozidas em água e sal e passadas no

195. espremedor

196. - 60g de margarina

197. - 6 gemas

198. Misture bem todos os ingredientes, coloque no saco de

199. confeitar com o bica pitanga, forme montinhos em

200. assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio

201. para dourar. Sirva quente. Se quiser, forme montinhos

202. em papel manteiga e leve ao freezer para congelar.

203. Quando estiver firme, coloque em saquinhos e quando

204. quiser leve ao forno quente para descongelar.

205. Batata Frita em Estilo Parisiense

206. Descasque batatas grandes e com um boleador (geralmente

207. utilizados para fazer bolinhas de melão e melancia)

208. retire diversas bolinhas (pressione a colher sobre a

209. batata e vá rodando até formar uma bolinha). Mergulhe

210. em água gelada por alguns minutos, escorra bem e frite

211. em óleo bem quente. Escorra bem, polvilhe com sal e

212. sirva em seguida.

213. Bolinhas de Batata a Milanesa (Batatas Noisette?)

214. - 1k batatas cozidas em água e sal e passadas no

215. espremedor

216. - 1 colher de sopa de margarina

217. - 6 gemas

218. Misture bem todos os ingredientes e forme um rolo não

219. muito fino sobre superfície enfarinhada. Vá cortando

220. pequenas fatias desse rolo e enrolando. Passe cada

221. bolinha em ovo batido e farinha de rosca e frite em

222. óleo bem quente. Escorra e sirva.

223. Baked Potato da Pizzaiola

224. - 6 batatas alongadas cozidas em água e sal

225. - 1 xícara de queijo prato picadinho

226. - 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinhos

227. - gotas de azeite

228. - sal

229. - orégano

230. Corte as batatas pelo comprimento, fazendo uma tampa.

231. Com uma colher de chá ou boleador, retire parte da

232. polpa, formando uma espécie de `panelinha`. Amasse a

233. polpa grosseiramente e misture com os demais

234. ingredientes e recheie as batatas. Leve ao Forno para

235. derreter o queijo.

236. Enformado de Batatas com Mussarela e Parmesão

237. - 1k de batatas em rodelas bem fininhas

238. - 1,5 colher de sopa margarina

239. - 1 pitada de pimenta.

240. - 400g de mussarela

241. - 1 copo (requeijão) de leite levemente salgado

242. - 1 lata de creme de leite

243. - parmesão a gosto

244. Regue as batatas com a margarina derretida e, em uma

245. forma bem untada, alterne camadas de batata e mussarela

246. até alcançar a altura desejada na forma. Misture o

247. leite com uma pitada de pimenta e cubra as batatas.

248. Espalhe por cima 1 lata de creme de leite e bastante

249. parmesão. Leve ao forno moderado por aproximadamente 40

250. minutos, ou até dourar bem e as batatas estarem

251. macias.

252. Batatas Assadas com Bacon

253. - Batatas pequenas cozidas em água e sal e descascadas

254. - fatias fininhas de bacon

255. Enrole uma fatia de bacon em cada batata e prenda com

256. um palito. Leve ao forno para assar até estarem

257. douradas.