Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim

1. Por pelo menos 4 horas, mas não mais do que 12 horas, antes de cozinhar, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e os flocos de chili vermelho.

2. Deixe descansar descoberto na geladeira.

3. Pré-aqueça o forno em 135°c.

4. Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, com a tampa, em fogo médio.

5. Adicione azeite de oliva extra virgem.

6. Quando o azeite começar a cozinhar em fogo brando, adicione as sobrecoxas, com a pele virada para baixo e cozinhe-as sobrecoxas de frango até dourarem (aproximadamente 4 a 5 minutos).

7. Retire as sobrecoxas, colocando-as sobre um prato.

8. Ao caldo que ficou na panela, adicione a cebola e o salsão.

9. Quando os vegetais estiverem macios, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

10. Em seguida, adicione o alecrim e mexa.

11. Coloque as sobrecoxas sobre os vegetais, adicione o vinho branco, cubra e leve ao forno por 45 minutos a uma hora ou até o frango estar macio.

12. Retire a panela do forno e sirva.