Bolo com Recheio de Abacaxi

1. Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume.

2. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento.

3. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno médio-alto (200°c) por cerca de 40 minutos.

1. Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante.

2. Coloque em uma peneira para escorrer a calda.

3. Reserve a calda e o abacaxi.

4. Coloque em uma panela o leite moça, o leite e a maisena.

5. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar.

6. Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite e reserve.

1. Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o leite moça e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogéneo.

2. Reserve.

3. Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.