Bolo de eclair

1. Numa batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.

2. Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento.

3. Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea.

4. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.

5. Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

6. Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas.

7. Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado.

8. O recheio irá descer enquanto assa. Deixe esfriar.

1. Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver.

2. Acrescente o leite e a baunilha. Leve a mistura ao fogo e mexa até ferver e engrossar.

3. Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.

1. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.

2. Mexa até ficar um creme homogêneo.

3. Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio. Leve à geladeira.