Bolo de maçã e coco

1. Numa batedeira, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga e 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo.

2. Bata até ficar cremoso.

3. Junte 2 ovos e continue batendo bem.

4. Acrescente 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de canela em pó peneirados.

5. Misture bem.

6. Retire de batedeira e coloque 2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas e 100 g de coco ralado seco.

7. Numa forma de bolo inglês (24,5 cm x 10,5 cm), untada com manteiga e enfarinhada, despeje a mistura.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 min.