Bolo mineiro com queijo curado

1. Aqueça o forno a 180 º C. Misture o fubá, o açúcar, o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo.Mexa até engrossar.

2. Abaixe o fogo e cozinhe sem parar de mexer, por mais 3 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, sem parar de bater.

4. Com a batedeira ligada, ponha aos poucos a mistura de fubá e bata até formar uma massa homogênea.

5. Retire da batedeira e junte o queijo e a erva-doce.Mexa com uma colher de pau e incorpore o fermento.

6. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá e leve ao forno até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

7. Retire do forno e espalhe por toda a superfície o açúcar misturado com a canela.