Bolo de Banana e Chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Forre uma forma de 24 cms de laterais removíveis com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe de farinha.

3. Esse bolo também pode ser feito num pirex (untado e polvilhado) mas não será possível desenformá-lo.

4. Numa pequena vasilha, misture o chocolate picado, as castanhas do Pará picadas, o açúcar mascavo e a canela.

5. Reserve.

6. Numa outra vasilha, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

7. Reserve.

8. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga e o açúcar e bata em velocidade media/alta até formar um creme claro e bem fofo.

9. Adicione os ovos um por um, deixando incorporar na massa entre cada ovo.

10. Quando acabar de juntar os ovos, junte toda a banana amassada com um garfo.

11. Bata somente até a massa estar homogênea.

12. Junte agora metade da mistura de farinha em velocidade baixa.

13. Pare a batedeira, raspe as laterais com uma espátula, e adicione a outra metade de farinha.

14. Bata mais um pouco só ate não haver mais traças da farinha.

15. Pare a batedeira.

16. Ponha metade da massa na forma pronta.

17. Por cima dessa massa, ponha metade (eu usei um pouco menos da metade) da mistura de chocolate e castanhas, espalhando sobre toda superfície.

18. Cubra como restante da massa, espalhando com uma espátula pra cobrir toda a forma.

19. Agora use o resto da mistura de chocolate e castanha e cubra todo o bolo.

20. Aperte levemente com a palma da mão para afundar um pouco as castanhas e o chocolate na massa.

21. Leve ao forno pré-aquecido por 55-60 minutos (no meu forno ficou 70 mns).

22. Retire do forno e deixe esfriar antes de partir, para as castanhas e o chocolate acabarem de se assentar dentro da massa.