Bolo África

1. Bater por 10 minutos os ovos e o açúcar, diminua a velocidade e junte a água previamente misturada ao oleo, bata um pouco só para misturar. Desligue a batedeira e delicadamente peneire e coloque a farinha, o fermento, chocolate em pó, maisena, sal. Asse em forma untada e enfarinhada. A forma é de 23cm diâmetro

2. Ingredientes e modo de fazer do creme

3. 4 xc de leite

4. 3 gemas

5. 6 col de sopa de maisena

6. 1 col de sobr de essência de baunilha

7. 1 lata de leite condensado

8. 5 col de sopa de chocolate em pó

9. 1 col de sopa de manteiga ou margarina

10. 1 lata de creme de leite gelado sem o soro

11. Bater no liquidificador todos os ingredientes menos a essência e o creme de leite. Leve ao fogo para engrossar, retire do fogo junte a essencia e o creme de leite, misture bem coloque numa tigela e cubra com papel filme até encostar no creme ( é para não formar pelicula).

12. Ingredientes e modo de fazer do crocante

13. 2 xc de açúcar

14. 2 col de sopa de manteiga ou margarina

15. 2 col de sopa de leite em pó 2 xic de castanha de caju ou nozes moidas

16. leve ao fogo o açúcar e a manteiga até caramelizar, junte as nozes ou castanhas, mexa e despeje em marmore ou granito untado com manteiga, deixe esfriar, retire e coloque num saco plastico com o leite em pó e com um martelo esfarele bem. Reserve

17. calda

18. 1/2 xc de açúcar

19. 1 xc de agua

20. 1 pau de canela

21. 3 cravos

22. leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente 3 colhde sopa de rum e deixe esfria

23. montagem

24. corte o bolo ao meio, regue com a calda, espalhe o creme, e a metade do crocante. Cubra com a tampa colocada ao contrario, regue com a calda, cubra com o creme e a outra metade do crocante e leve para gelar.