Bolo Bem-Casado de Doce de Leite

1. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite Condensado e água suficiente para cobrir toda a lata.

2. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).

3. Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.

4. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.

5. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.

6. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

7. Diminua a velocidade da batedeira e adicione meia xícara (chá) do leite.

8. Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata e o fermento em pó e misture delicadamente.

9. Despeje em forma retangular (30 x 41cm), untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.

10. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

11. Retire do forno e espere amornar.

12. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20 x30cm).

13. Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite reservado e cubra com a outra metade.

14. Misture o açúcar de confeiteiro com o restante do leite e despeje sobre o bolo.

15. Espere secar e sirva.