Bolo Chiffon de Cupuaçu

1. 1. Pré aqueça o forno a 180 graus

2. 2. Separe uma forma de Chiffon de 24cm bem limpa;

3. 3. Peneire a farinha, o fermento, o amido e reserve;

4. 4. Bata as gemas com os 80g de açúcar até ficar branco e leve;

5. 5. Acrescente o óleo aos poucos até homogeneizar bem;

6. 6. Acrescente então a polpa de cupuaçu e misture;

7. 7. Coloque os secos peneirados (de uma vez só) e bata por um

8. minuto, parando aos 30 segundos para raspar as laterais;

9. 8. Bata as claras com o sal e o cremor de tártaro até que comecem

10. a montar e só então vá acrescentando o açúcar aos poucos;

11. 9. Quando os picos estiverem ligeiramente firmes pare de bater e

12. comece a incorporar as claras à mistura de gemas;

13. 10. Deposite a massa na forma e puxe um pouco da mistura para as

14. paredes;

15. 11. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos;

16. 12. Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe

17. esfriar por uma hora;

18. 13. Passe uma faca na lateral e no miolo, retire da forma e

19. descole do fundo;

20. 14. Vire de cabeça para baixo em um prato e sirva.