Bolo Cremoso de Coco com Laranja e Gengibre

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar por 8 minutos ou até que dobre de volume.

2. Em seguida acrescente a água e o óleo e delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

3. Leve para assar em forma (26 cm diâmetro) untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.

1. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, as gemas e o coco mexendo sempre até que comece a soltar do fundo da panela. Reserve para a montagem.

2. Modo de preparo do mousse de laranja:

3. Junte num recipiente todos os ingredientes, finalizando com o chantilly.

1. Num aro de 27 cm de diâmetro inicie a montagem do bolo.

2. Divida a massa ao meio, coloque metade no fundo do aro e regue com um pouco de calda de sua preferência, faça uma fina camada de chantilly, em seguida coloque todo o recheio de coco, em seguida a outra camada de pão de ló, regue com a calda e faça uma fina camada de chantilly, finalize com a mousse e leve para gelar por 4 horas.

3. Retire do aro e decore a gosto.