Bolo Crumble de Frutas

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Unte com manteiga uma forma de 20x30cm, forre-a com papel manteiga e unte o papel também.

3. Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.

4. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

5. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura, acrescente o leite e bata em velocidade baixa até incorporar.

6. Transfira a massa para a assadeira preparada e arrume as fatias de fruta sobre ela.

7. Salpique com o açúcar extra.

8. Prepare a cobertura de crumble: numa tigelinha, junte a farinha, o açúcar e manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

9. Espalhe sobre as frutas.

10. Asse por aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito).