Bolo de Abacaxi com Maionese e Gelatina

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata a maionese junto com o açúcar, o pó para gelatina e as gemas.

3. Fora da batedeira acrescente o leite de coco, o leite, a farinha de trigo, o fermento, o coco, o abacaxi e, por último, as claras em neve.

4. Misture tudo delicadamente e acomode em uma assadeira untada com manteiga.

5. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média/baixa (180°/ 160°c) por aproximadamente 35 minutos ou até assar.

6. Retire do forno, fure toda a massa com um palito e em seguida cubra com a calda do abacaxi que estava reservada.

7. Ubra todo o bolo com a cobertura e decore com o abacaxi.

8. Dica: a maionese é uma excelente gordura para bolos.

9. Se preferir, pode-se substituí-la por 100g de manteiga em temperatura ambiente.

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a fatia de abacaxi, leve ao fogo e mexa até engrossar.