Bolo de abacaxi (festa)

1. Separe as claras das gemas

2. Bata as as claras na batedeira até ficar bem firme (em ponto de suspiro)

3. Vá acrescentando as gemas uma a uma ainda com a batedeira ligada

4. Acrescente aos poucos o açúcar peneirado. Desligue a batedeira

5. Acrescente aos poucos a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma colher fazendo movimentos de baixo para cima

6. Por último acrescente o fermento

7. Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos

8. Montagem:

9. Corte o pão-de-ló ao meio e molhe com guaraná (pode-se colocar um pouco da calda escorrida do abacaxi no guaraná para dar mais sabor)

10. Espalhe a mistura de chantilly, beijinho e abacaxi por toda a extensão

11. Jogue a outra metade dos abacaxis picados por cima da mistura

12. Junte a outra metade do pão-de-ló

13. Decore a gosto

1. Recheio (beijinho ou brigadeiro branco) - Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina

2. Deixe cozinhar mexendo sempre até que a mistura forme caminhos no fundo da panela (como é feito com o beijinho)

3. Deixe esfriar e reserve em geladeira

4. Quando estiver bem frio, acrescente o creme de leite. Reserve

5. Descasque os abacaxis e pique-os em pequenos cubos

6. Coloque em uma panela com o açúcar em fogo médio. Não mexa

7. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos

8. Deixe esfriar, escorra toda a calda e reserve em geladeira

9. Com a batedeira, bata a mistura para chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura firme

10. Desligue a batedeira e acrescente o recheio de coco e metade do abacaxi

11. Mexa suavemente com uma colher para misturar os ingredientes

1. Bata o chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura bem firme