Bolo de Amêndoas e Cenoura

1. Separe as gemas das claras e reserve-as em um recipiente.

2. Junto das gemas, adicione o açúcar e misture.

3. Adicione o leite, a cenoura ralada e o miolo de amêndoas.

4. Mexer tudo muito bem.

5. Bata as claras em neve com meia xícara (chá) de açúcar mascavo.

6. Incorpore as claras na massa.

7. Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento.

8. Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC (verificando sempre a consistência, com um palito).