Bolo de Amendoim sem Farinha

1. Unte uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) e reserve.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

3. Em uma tigela média, peneire juntos o amido de milho maizena®, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

4. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa.

5. Retire da batedeira e junte os ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite.

6. Misture até que fique homogêneo.

7. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

8. Retire do forno e deixe amornar.

9. Corte o bolo ao meio formando 2 discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite.

10. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo.

11. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.

12. Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins e sirva em seguida.

13. Dicas: para o preparo da receita utilize o amendoim torrado sem sal.

14. Descasque o amendoim e passe no liquidificador ou processador até transformar em farinha.