Bolo de Chocolate, Azeite e Café

1. Numa batedeira coloque azeite, gemas e essência de baunilha.

2. Bata por 4 minutos ou até obter um creme. Junte açúcar e bata mais 3 minutos ou até obter uma mistura cremosa e leve. Reserve.

3. Numa tigela peneire farinha de trigo, fermento em pó e chocolate em pó.

4. Junte, aos poucos os ingredientes peneirados ao creme da batedeira (reservado acima) alternando com café instantâneo diluído em água fervente e leite.

5. Mexa sempre, mas sem bater.

6. Acrescente, delicadamente as claras batidas em neve (com picos firmes) até ficar uma massa homogênea.

7. Numa assadeira retangular (33 cm x 23 cm) untada com azeite e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Tire, cubra com papel alumínio e deixe mais 15 minutos.

9. Retire do forno, desenforme ainda morno e polvilhe chocolate em pó.

1. Numa panela em fogo médio, coloque creme de leite fresco e café

2. solúvel. Mexa bem até levantar fervura.

3. Desligue o fogo e acrescente raspas de chocolate amargo. Mexa até dissolver. Incorpore conhaque até ficar uma calda homogênea. Sirva a seguir.