Bolo de Chocolate com Menta

1. Modo de preparo

2. Ferva o leite com a açúcar mascavo, o açúcar refinado, a gema e o cacau em pó. Adicione o chocolate meio amargo picado. Continue mexendo até que o chocolate esteja incorporado e o creme comece a engrossar, mais ou menos 5 minutos. Permita que esfrie. Pré-aqueça o forno à 190°C. Peneire a farinha com o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve. Bata com a pá a manteiga, adicione o açúcar e bata até que esteja bem airado. Junte os ovos uma a uma. Adicione o leite e a farinha alternadamente.

3. Junte o creme de chocolate. Leve ao forno em uma assadeira untada de 25 cm, por mais ou menos 45 minutos. Faça a cobertura: Ferva o creme de leite com a hortelã. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Retire a hortelã. Adicione o cacau em pó e retorne à fervura. Derrame o creme de leite sobre o chocolate picado. Misture bem. Permita que o creme chegue a temperatura ambiente. Bata o creme com um batedor até que fique leve. Cuidado para não bater muito pois este creme separa com facilidade. Decore o bolo.