Bolo de Coco Embrulhado

Um bolo de coco com uma massa bem fofinha e molhadinha é irresistível, não é mesmo? Recheado com abacaxi, prestígio, beijinho, ou mesmo só com uma cobertura, o bolo de coco é um verdadeiro clássico! Confira a receita completa que o CyberCook separou para você!

Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!

Bolo de Coco Embrulhado

Foto: claudete marino

Preparo

3h16

Porções

35

Calorias*

252,14kcal

Valor por porção

R$ 0,78

Massa

Recheio e Cobertura

Outros

Para umedecer a massa

Massa

  • 1. Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.

  • 2. Leve o leite para ferver com a manteiga.

  • 3. Desligue a batedeira e acrescente aos ovos batidos a farinha peneirada com o fermento, intercalando-a com o leite fervente, sempre aos poucos até acabar.

  • 4. Coloque em assadeira retangular n° 3 ( 40 x 26,5) bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.

  • 5. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito. Reserve.

  • 6. Desenforme ainda quente e deixe esfriar

  • 7. Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e Cobertura

  • 1. Recheio e cobertura:

  • 2. Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.

  • 3. Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme “bem firme”.

  • 4. Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.

  • 5. Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.

  • 6. Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

Outros

  • 1. Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.

  • 2. Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas

  • 3. Corte o bolo em 2 partes.

  • 4. Salpique toda a assadeira com coco ralado.

  • 5. Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.

  • 6. Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.

  • 7. Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até “o dia seguinte”.

  • 8. Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.

  • 9. Leve novamente para gelar.

  • 10. Rendimento: 30 a 35 pedaços

Para umedecer a massa

  • 1. Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

Dicas

cozinha e poesia...

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Kelly Kristine Kirian23/09/2010

Uniao une a todos na cozinha e fora dela....