Bolo de Damasco

1. Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas, o açúcar aos poucos e, batendo sempre, junte o leite.

2. Por último, incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.

3. Despeje a massa numa forma redonda (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

4. Leve para assar em forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

5. Corte o bolo ao meio e, quando esfriar, recheie.

1. Reserve 4 a 6 damascos para decorar e coloque o restante de molho em 2 xícaras (chá) de água, por cerca de 4 horas.

2. A seguir, leve ao fogo, deixando ferver até os damascos amolecerem. Bata no liquidificador e reserve.

3. A parte, leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire e misture com o pure de damasco.

4. Recheie o bolo e polvilhe-o com o açúcar de confeiteiro.

5. Decore com os damascos reservados.